【炒小瓜臘肉怎么做】1、臘肉250克、小西胡瓜400克、蒜苗1根、西芹20克、紅椒40克、花生油30克、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙 。
2、做法：臘肉洗凈后，入蒸鍋蒸熟 。
3、臘肉切片，小瓜切厚條，青蒜與香芹切段，紅椒切斜片，蒜子切片備用 。
4、起油鍋，下蒜片，青蒜白，香芹段，紅椒炒至斷生，盛出備用 。
5、鍋內留底油 ， 把小瓜放入翻炒至斷生 。
6、把之前炒過的香芹，紅椒等回鍋翻炒，調入適量鹽、糖、生抽、蠔油 。
7、炒勻后，臘肉片與青蒜葉入鍋 ， 大火炒勻，即可盛盤 。

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