文章插圖
菠蘿里含有能分解蛋白質(zhì)的菠蘿蛋白酶，泡在牛奶里 面，牛奶中的蛋白被分解了, 產(chǎn)生一些肽 ， 而有些肽是帶有苦味的，所以覺得苦 。
【菠蘿和牛奶一起榨汁為什么會(huì)發(fā)苦】牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的 。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶 。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì) 。

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