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牛蛙主要品種有：沼澤綠牛蛙，非洲牛蛙等 。
沼澤綠牛蛙即美國青蛙 ， 是美國西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州 。體形與一般青蛙相似，個體比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右 。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較?。籩執蠓⒋錚?不善于跳躍 。
【牛蛙的種類和特點】非洲牛箱頭蛙簡稱非洲牛蛙，體型巨大，體重可達2公斤，體長一般在20厘米以上，雄性體型大于雌性 。肉食 ， 獵物包括昆蟲 ， 小鳥，小爬行動物 ， 兩棲動物 ， 嚙齒動物等等 ， 甚至會同類相食 。攻擊性很強 ， 一次最多能跳出3米以上 。分布于安哥拉 ， 博茨瓦納，肯尼亞等地 。