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【北京麻豆腐如何做】1、材料：麻豆腐1碗 。調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜半塊、干辣椒4個(gè) 。
2、鍋燒熱倒油，將蔥段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據(jù)鍋中情況再適量加點(diǎn)油以防巴鍋 。
3、倒入醬油不斷翻炒 。
4、倒入大量熱水 ， 水要沒(méi)過(guò)麻豆腐大火煮開(kāi)起泡 。
5、煮開(kāi)后火調(diào)小一些 ， 一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒 。
6、一直炒至水與麻豆腐完全融合即可，盛出裝盤(pán) 。
7、干凈鍋燒熱倒入少許油 ， 將干紅辣椒倒入炸出香味關(guān)火，將辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可 。

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