文章插圖
1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發 。
2、利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡 ， 不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞 。
3、燉出來的食品湯汁濃醇 ， 湯色清澈，骨酥肉嫩 ， 鮮味濃郁 。
【做藥膳時為什么要用隔水燉】隔水燉：是將原料在沸水內燙去腥污后，放入瓷制或陶制的缽內，加入輔料與湯汁，用紙封口或蓋上密封較好的頂蓋，將缽放入水鍋內，蓋緊鍋蓋，不使漏氣，以旺火燒 ， 使鍋內的水不斷滾沸 ， 需時約3小時 。這種燉法可使原料的鮮香味不散失，湯汁澄清 。

• 2020年遵義中考成績查詢時間
• 初中生學會做人的名言
• 兔子喝水器怎么做
• 做紅燒排骨冰糖改為蜂蜜可以嗎
• 現戶籍落戶時間是什么
• 手機可以做中轉wifi嗎
• 光遇魔法商店什么時候開
• oppo手機如何卡限時主題
• 麻辣火鍋湯底做法
• 如何做好產品設計