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做紅燒排骨冰糖改為蜂蜜加熱會失去活性 。冰糖上糖色，湯汁粘稠 。
紅燒排骨的做法如下：
用料：排骨500克，蔥10克 ， 姜10克，蒜10克，八角2個，香葉4片，鹽5克，老抽25克，雞粉3克，蠔油10克，生抽10克，料酒20克，味精3克 ， 冰糖20克 。
做法步驟：
1、將排骨剁成長約5厘米的段，鍋內(nèi)加水，水燒開下排骨 ， 撇去浮沫 ， 焯凈血水 ， 撈出控水備用；
2、蔥姜蒜洗凈切片；
3、開始炒小料，準(zhǔn)備炒小料前，先備好一大碗熱水，鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱 ， 放入八角2個，香葉4片 ， 蔥姜蒜各10克，大火爆香；
4、下焯好的排骨，轉(zhuǎn)小火 ， 加蠔油10克 ， 繼續(xù)翻炒；
5、待蠔油炒香，轉(zhuǎn)中火 ， 加料酒20克，加準(zhǔn)備好的大碗熱水，水量沒過排骨；
6、最后加雞粉3克，鹽5克，生抽10克，老抽10克繼續(xù)翻炒排骨；
7、蓋鍋蓋，中火燉20分鐘；
【做紅燒排骨冰糖改為蜂蜜可以嗎】8、大火收汁 ， 待湯汁濃稠時關(guān)火，即可 。

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