1、用料：雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙 。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料 。
【炸雞腿】2、做法：雞腿洗凈，抹干水份，略切開 。干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻 。將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時 。燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可食用 。
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