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步驟1
食材：芥菜200克、皮蛋20克、咸鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣 。調味料：鹽2克、食用油5克、雞精3克 。
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步驟2
蒜切蒜末 。
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步驟3
去殼的咸蛋黃切丁 。
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步驟4
去殼的皮蛋切丁 。
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【芥菜湯的做法 車螺芥菜湯的做法】步驟5
火腿腸切丁 。
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步驟6
芥菜洗凈，切絲 。鍋中燒水，水沸后加幾滴油，加入芥菜，汆水2分鐘，撈出瀝干，裝入盤中 。
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步驟7
熱鍋倒油，油溫5成時，下蒜末，炒香 。放入咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸，略微翻炒，倒入開水沒過食材，加蓋煮十分鐘 。
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步驟8
將湯汁淋入芥菜盤中，即可 。
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