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做辣豆方法

生活百科方法

1、黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克 。
2、先把黃豆放入鍋中  ， 大火燒開，中小火慢燉40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止 。
3、然后把泡姜切末備用，再把煮好的黃豆撈出瀝干水分 ， 把煮黃豆的原湯倒入容器中 。然后把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保鮮膜 。
4、再把裝有熟黃豆的容器放在陰涼干燥的地方，室溫十五度，發酵三天左右 。
5、再把黃豆原湯放入冰箱冷藏備用 。時間到時會發現熟黃豆已經起粘液 ， 呈拉絲狀說明發酵成功了 。
6、把冷藏的黃豆原湯倒入熟黃豆中，再放入泡姜末和剁椒 。然后加入30克食鹽 。
7、攪拌均勻 ，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用 。
【做辣豆方法】8、大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍 ， 是雞蛋含量的2.5倍 。蛋白質的含量不僅高，而且質量好 。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收 。