豬蹄怎么做好吃又爛又香

【豬蹄怎么做好吃又爛又香】紅燒豬蹄的制作方法:
1、豬蹄切成小塊 , 焯水后沖凈浮沫并瀝干水備用 。
2、熱鍋下油,油熱后,小火下冰糖炒出糖色 。入豬蹄翻炒至上色 。
3、加蔥姜蒜,八角,花椒,干紅辣椒,桂皮,炒香 , 然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會 。
4、加入開水,大火燒開后轉小火燉40分鐘左右 。加鹽調味,繼續煮至軟爛 。
5、大火收汁,放雞精翻炒均勻 。放熟芝麻,蔥花裝飾即可 。