文章插圖
1.將生牛肉按肉粒切成4/5cm細絲；
2.將牛肉絲用5克淀粉、6克蛋清和米酒糊；
3、蔥、姜、辛夷切成4/5厘米細絲備用；
4.將植物油倒入鍋中，加熱至三成，滑入牛肉絲，撈出；
5.油溫升至七成時，將牛肉炒熟，瀝干油；
6.將植物油放入鍋中，燒至五成熱，放入筍絲、姜絲、蔥絲、醬油翻炒，倒入15ml鮮湯、牛肉絲、米酒，小火煨2分鐘 ， 加入味精，水淀粉勾芡 。
標簽:爆炒牛肉有多好吃
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