【蒜蓉雞爪怎么做】1、準備好材料：雞爪適量，姜、料酒、冰水或涼開水、鹽、芝麻油、白糖、白醋、醬油以及蒜適量 。
2、雞爪洗凈去爪丁，放入鍋中加水沒過雞爪，加入姜和料酒，冷水下鍋大概煮8~10分鐘即可 。
3、把鍋里的熱水倒掉，加入冰水或涼開水，過兩次涼開水讓雞爪變冷了，再加入一次涼開水靜泡兩三分鐘 。然后把雞爪撈出 。
4、加入鹽、蒜切小丁、芝麻油、醬油 ， 白糖、白醋少許”放進去一起攪拌均勻，放置大概一兩個小時 ， 中途的時候多翻拌幾次，入味了就可以吃了 。
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