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怎么炒肉片

生活百科怎么

【怎么炒肉片】1、蘑菇和冬筍洗凈 ， 備好青椒片和胡蘿卜片 ， 蘑菇和筍分別切片 。
2、豬肉片里加入鹽 ， 料酒和生粉抓勻后靜置半小時 。
3、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色后撈起 。
4、烹入少許開水燒至斷生 ， 再把肉片回鍋燒制片刻后熄火出鍋 。
豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產后血虛、面黃肌瘦者 ， 皆可用之作營養滋補之品 。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美 。