硼砂是一種含硼鹽類，具有防腐、膨脹和增加彈性等作用，常被黑心企業違法運用到粽子、面制品、牛肉、肉丸、腐竹等食品中，以增加口感和延長保質期。
世界衛生組織對硼砂攝入的每日限值為1到13毫克之間，硼砂毒性很高，攝入過量的硼可導致臟器出現蓄積性中毒，成人中毒劑量為1克至3克，致死量為15克，兒童、嬰幼兒則中毒致死分量則更小。我國早已在《食品安全法》中明令禁止在食品中添加硼砂。
在購買食品時，如何分辨是否加了硼砂？以面制品和粽子為例，添加了硼砂的面制品通常用水弄濕后會有滑膩感，用手摸含較高硼砂的米面制品時，硼砂微粒還會沾到手上，并且會聞到一股微弱的堿味。而加了硼砂的粽子通?？诟袝绕胀兆痈薪李^，米粒的顆粒度也比較大，剝粽子的時候會感覺很滑溜、米粒不沾粽葉。
3、甲醛
一些不良生產者為了防腐，違法添加甲醛到白菜中，國家已明令禁止將其作為添加劑加入食品。
甲醛是一種致癌物，吸入甲醛后會刺激眼睛、鼻子和喉嚨，引發頭痛、皮膚損傷、胸悶、神經紊亂等癥狀。雖然少量攝取甲醛不會帶來什么危害，但大量攝入甲醛時，可引發急性中毒，嚴重時還可能會出現嘔吐、腹痛、腎臟受損、昏迷甚至死亡。

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要分辨白菜是否添加了甲醛，主要方法是聞。當白菜中添加的甲醛濃度高于0.06毫克/立方米時，就能聞到一股刺鼻的味道。
作為普通的消費者，其實我們很難購買到完全不含添加劑的食物，建議大家盡量從正規途徑購買食品，盡量將購買到違法使用食品添加劑食物的風險降到最低。#守護銀齡世界##謠零零計劃#
參考資料:
[1]食品添加劑是什么.科普中國.2016-01-15
[2]孫寶國院士聊一聊你躲不開又害怕的食品添加劑.福建省食品工業協會.2019-03-24
[3]鴨蛋黃越紅越好嗎？當心有毒的蘇丹紅.人民網科普.2019-08-14
[4]網傳“甲醛菜”是真的嗎？快來聽聽專家怎么說.中國經濟網.2021-04-03
【 食品|中國癌癥高發，是吃太多食品添加劑害的？3種添加劑真的要遠離】未經作者允許授權，禁止轉載

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