蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅 ， 烹飪方法很簡單 ， 先將香蔥切碎之后與鹽 ， 油拌勻 ， 面劑按扁 ， 搟面杖搟成薄片 ， 再加上蔥油 ， 卷起 ， 由兩頭擰擠起來 ， 用手按扁 ， 搟薄 ， 刷油 ， 平鍋烙熟之后即可 。 不過 ， 蔥花餅雖然都是由面粉和蔥花組合在一起 ， 但由于它有許多種不同的烹飪方法 ， 制作出來的蔥花餅不論是外形或是口感還是有區別的 ， 做這個蔥花餅 ， 我反反復復試了好幾種方法 ， 最后還是這種方法做的蔥花餅最好吃 ， 最香 ， 制作方法也很簡單 ， 喜歡的朋友學會后可以在家試一試 。
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準備食材：
普通面粉、熱水、蔥花、鹽、十三香、食用油
具體做法：
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1.首先要和面 ， 這個面一定要用熱水去和 ， 而且做蔥花餅 ， 面一定要軟 ， 面和好了以后蓋住醒10分鐘 。
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2.現在切點蔥花備用 。
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3.面醒好了 ， 把面揉光 ， 揉成長條狀 ， 再用刀切成幾小段 ， 用手按扁 ， 搟成薄厚均勻的面片 ， 把這個面團搟得薄厚一樣就可以了 。
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4.面片刷上油 ， 刷得稍微均勻點 ， 再撒上剛才切好的蔥花 ， 撒少量的鹽和十三香 。
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5.下面把這兩面對折下 ， 這兩面也刷上油 。
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6.再對折一下 ， 繼續刷油 。
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7.這下全部翻過來 ， 再刷一次油 。
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8.把這面這樣翻過來 ， 現在醒5分鐘 。
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【蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅|做蔥花餅，我反復復試了好幾種方法，最香，制作方法很簡單】9.五分鐘以后把這個拿手壓得寬窄一樣 ， 薄厚也一樣 。
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10.然后從兩邊對著卷起來 。
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11.這樣疊放在一起用手掌壓一壓 。
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12.用搟面杖稍微搟一下 ， 搟成圓餅狀 。
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13.現在開始烙餅 ， 做這個蔥花餅的時候 ， 電餅鐺里稍微多倒點油 ， 把搟好的餅放上去 ， 當一面金黃色的時候 ， 翻過來烙另一面 。
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14.烙好后裝盤 ， 咱們今天這個蔥花餅就做好了 ， 口感吃起來特別美味酥脆 ， 喜歡的朋友可以自己在家動手試試 。
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