1. 首頁 > 健康養生 > >

防食物過敏癥

春季養生

少數特應體質者 ， 進食某些食物后 ， 可發生過敏性胃腸炎 ， 表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。兒童多發 ， 易發者多有sIgA缺乏 。常見致敏食物為蛋白含量高的食物 ， 如魚、蝦、蟹、蛋、奶、肉類、花生等 。除食物本身成分致敏外 ， 食物中含有的極微量的抗生素（如服過抗生素的奶牛所產牛奶）、食物添加劑、食品色素及保鮮劑等均可引發食物過敏癥 。
食物過敏癥主要由Ⅰ型超敏反應引起 ， 也有一些情況是由Ⅱ型、Ⅲ型或Ⅳ型超敏反應引起 。當食入食物變應原后 ， 胃腸道黏膜肥大細胞被激活 ， 導致跨上皮細胞的液體丟失、平滑肌收縮 ， 繼而出現惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀 。同時 ， 皮膚深層的肥大細胞也可被激活 ， 而出現蕁麻疹 。食物變應原也可引起全身性嚴重超敏反應 ， 如循環衰竭、急性哮喘發作等 ， 花生是常見引發這類威脅生命反應的變應原 。
食物過敏癥的診斷有賴于仔細詢問病史及認真的體格檢查 ， 并除外其它可引起胃腸道癥狀的疾病 。排除及食物激發試驗是診斷的基礎 。目前尚無特異性的診斷試驗 。過敏原皮試及血液中特異性IgE的測定均無法完全如實反映胃腸道內發生的變化 ， 故有其局限性 。
最根本的治療是確定致敏食物并避免食用 ?？菇M織胺藥、色甘酸納、皮質類固醇等有一定療效 。對癥治療可用解痙藥如阿托品、顛茄、東莨菪堿等 。有威脅生命的嚴重反應時（血壓下降、休克、哮喘） ， 應緊急救治 。