文章插圖
1、洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒 ， 焯水備用 。
2、姜切片，蔥切段 。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油 。
3、倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘 。然后倒入開水，水量要沒過肉面 ， 煮開后撇去浮沫 。
【紅燒肉制作方法步驟】4、小火燉1小時左右，最后快出鍋的時候，調成大火收湯即可 。
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