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1、肥腸適量，面粉適量，鹽適量 ， 醋適量，料酒適量 ， 姜適量，醬油適量，干辣椒適量，姜適量，花椒適量 ， 生抽適量，冰糖適量，大蔥適量，料酒適量 ， 油適量 。
2、大腸放入盆里加入面粉和放鹽搓洗大腸，把面粉洗干凈后大腸翻面，去掉大腸表面的肥油 ， 洗15-20分鐘左右沖水洗凈，再放入料酒姜絲 ， 一直洗到腸子清爽無異味 。
【鹵豬大腸小腸方法】3、鍋燒水倒入料酒放入大腸煮5分鐘撈起來 。
4、撈出清水沖洗干凈備用 。
5、干貨店買的袋裝鹵料，里面各種香料已經(jīng)配好 。
6、鍋內(nèi)放油小火加入冰糖炒出糖色，然后加入生姜 ， 大蒜，蔥 ， 花椒炒香加水，燒開成鹵汁，熬10分鐘左右 。
7、把肥腸放入鹵湯中大火煮開 。
8、蓋鍋蓋小火煮1個小時 。
9、最后煮好了，完成撈出來晾涼 。

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