所需原料：海參8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫升、姜絲適量、鹽小半小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水淀粉適量；
【鮮海參怎么煮】制作步驟：
海參切成大片，蔥白切成約5厘米的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內加入豬油 ， 燒至5、6成熱時加入蔥白 ， 小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋 ， 加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參，加入蔥段，再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘；轉大火 ， 少量多次加入水淀粉勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火出鍋即可 。
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