綠豆即是綠小豆，二者是同一品種 。
豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途 。是我國人民的傳統豆類食物 。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍 ， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多 。因此 ， 它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說 。
【綠豆和綠小豆怎么分辨】功效：綠豆性味甘涼 ， 有清熱解毒之功 。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法 ， 能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽 ， 對維持水液電解質平衡有著重要意義 。
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