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步驟1
準備食材：豬里脊肉250克、魚肉100克、大蔥5克、雞蛋1個、淀粉適量、姜10克、味精1勺、料酒1勺、鹽1勺、食用油適量、花椒鹽適量 。
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步驟2
蔥切末 。
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步驟3
姜切末 。
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步驟4
將豬里脊肉切成薄片 。
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步驟5
撒上精鹽、味精，加入料酒腌制一會兒 。
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步驟6
魚肉剁成肉泥 。
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步驟7
魚肉泥里加入蔥姜末，蛋清，淀粉，攪勻制成餡備用 。
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步驟8
將肉餡放在里脊肉片上 。
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步驟9
逐片卷成里脊生坯 。
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步驟10
掛勻淀粉 。
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步驟11
用五成熱油炸熟 。
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步驟12
將炸好的里脊肉卷撈出 。
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步驟13
擺在盤內，撒上花椒鹽即可 。
【脆炸里脊卷的做法 正宗軟炸里脊的做法】
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