【炸薯塔必須用裹漿粉嗎】1、不裹粉：直接把土豆串好放油鍋里炸，炸出來的顏色淡比較白，不是金黃色的，樣子不好看 。
2、裹淀粉：也是芡粉炸出來的薯塔看上去比較厚重、毛呲呲的 。裹面粉也就是小麥粉，炸出來的也是厚重 ， 而且把油弄得很渾濁 。裹專用的脆漿粉，炸出來的薯塔金黃色的、咬一口脆脆的、外脆里嫩、顏色很好看，每一片都很均勻薄薄的 。
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