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1 。煮雞蛋經常會出現蛋殼破裂，蛋白溢出的現象 。這是突然加熱造成的，蛋殼內的空氣體無法快速穿透蛋殼大端的氣孔 。如果用針在大頭上打一個小孔，雞蛋受熱時空氣體的針孔就會逸出，這樣可以防止蛋殼破裂 。
2.雞蛋應該加熱并用冷水煮熟 。
3.在水中加入一些鹽也可以防止蛋白質溢出 。因為溶解的鹽可以加速破裂處的凝結，封住裂縫 。
【怎樣煮雞蛋不容易破皮】以上解釋了如何煮一個雞蛋，不容易破皮 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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