菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,它的果實是長在樹干上的,非常高產,單果重量可達80公斤,大得驚人,其香氣之濃烈也堪稱世界之最,因此有“熱帶果王”美稱 。菠蘿蜜通常可以分為干漿果(干苞)和多漿果(濕苞)兩種 。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;后者果肉濕軟,果汁多,味道特別蜜甜 。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質 。果肉具獨特香甜味,鮮食或加工罐頭、果脯、果汁 。種子富含淀粉,煮食 。木材做家具及供建筑用材 。樹液、葉也可入藥 。
菠蘿蜜[木菠蘿]的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
保存方法
籮筐包裝,內襯蕉葉或竹葉、碎紙 。存放陰涼通風處,在溫度11~13℃、濕度85~95%條件下,可保存月余,但如果買的是已切開的菠蘿蜜,應減少保留存放時間,防止果核發(fā)芽 。(即使發(fā)芽,也同樣可食用) 。
吃菠蘿蜜步驟:
首先,戴上塑膠或者乳膠手套,輕便的,因為菠蘿蜜會流出黏糊糊膠水一樣的液體——那是蜜(糖分)吧,很不好洗的 。
所以刀上要摸一點食用油,以便清洗方便 。
1.一分為二
【菠蘿蜜的營養(yǎng)價值】2.切芯,去芯 。可再一份為二
3.去根須,取苞,取核
已經用手指扣除掉里面圓圓的果核,千萬不要丟了,這是菠蘿蜜的精華!
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