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大白菜不能這樣吃 你肯定不知

大白菜

大白菜的食療作用：
1、利腸通便，幫助消化
含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養吸收 。
2、消食健胃，補充營養
含多種維生素及礦物質，常食助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義 。人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分 。
【大白菜不能這樣吃 你肯定不知】
3、預防心血管疾病
有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病 。
大白菜要怎么吃最營養?
1. 炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道 。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌 。
2. 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好 。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒 。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些 。
3. 用白菜包餃子、包餃子時，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值 。
吃大白菜時應注意一些問題 。
(1)不宜食用霉爛變質的白菜 。
(2)服用維生素K時不宜食用白菜 。
(3)不宜食用久放的熟白菜 。
(4)不宜燜煮后食用 。
(5)不宜水浸泡后食用 。
(6)不宜燙后擠汁作菜餡用 。
(7)不宜食用過多酸菜 。
(8)不宜和豬、羊肝同時食用 。
(9)不應食用銅制器皿盛放或烹制的白菜 。