就能補充人體所需
清蒸或煮湯都是不錯的選擇

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除了魚肉
其實一些我們認為是邊角料而丟棄的部分
也有著自己的營養價值
如果你吃得下

• 魚鰓

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魚鰓含鐵豐富
吃了能起到和雞血鴨血類似的補鐵效果
只是口感比較怪異

• 魚鰾

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魚鰾是幫助魚在水里上浮下潛的器官
它的干制品就是有名的“花膠”
蛋白質十分豐富且脂肪低
作為營養品食用是不錯的
但那些動輒上萬的花膠
更多是貴在它的收藏價值
選擇合適自己的購買即可

• 魚鱗

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魚鱗中有微量膠原蛋白
但含量少也起不到美容的效果
如果你喜歡魚肉帶鱗的口感
吃了也無妨

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總的來說想榨干魚的好處
各位老實吃肉就好
不必折磨自己做一些無用功
補充營養選哪些魚好如果你就是奔著Omega-3來的
海魚是不錯的選擇
比如沙丁魚、大馬哈魚、鯡魚、鯖魚等
要注意的是
盡量不要選大型肉食性魚類
例如金槍魚、鯊魚、劍魚、旗魚等

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因為越靠近食物鏈頂端
越容易在體內聚集重金屬——汞
長期食用可能讓重金屬在體內蓄積
有生病的風險

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與大家印象中不同的是
淡水魚其實是不錯的選擇
根據《中國油脂》雜志發布的研究
淡水魚中除了鯉魚和草魚外
其它魚的脂肪中
均含有一定數量的Omega-3
特別是鱸魚
其肌肉和內臟脂肪中的DHA
占脂肪酸組成的18.6%~20.1%
含量十分可觀
看了這么多
大家知道該給晚飯加點啥了吧

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#謠零零計劃#
參考資料
[1]Zheng Yan et al. “Association of changes in red meat consumption with total and cause specific mortality among US women and men two prospective cohort studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 365 l2110. 12 Jun. 2019
[2]李光來胡李二十二碳六烯酸缺乏對Alzheimer病動物模型神經元突觸caspase活化和drebrin丟失的影響. 中國老年學雜志 2004 4 435-436.
[3]Bazan N. G.Calandria J. M.; Serhan C. N. Rescue and repair during photoreceptor cell renewal mediated by docosahexaenoic acid-derived neuroprotectin D1. Journal of Lipid Research 2010 51 (8) 2018-2031.
[4]姚婷.海水魚與淡水魚omega-3多不飽和脂肪酸含量的比較研究[J].現代食品科技2005(03)26-29.
[5]祖麗亞羅俊雄樊鐵.海水魚與淡水魚脂肪中EPA、DHA含量的比較[J].中國油脂2003(11)48-50.

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