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2月4日立春 ， 要吃4綠2白 ， 少吃2紅 ， 少做2件事 ， 順應節(jié)氣身體好 。 今天是2月3日 ， 明天就是2月4日立春 ， 也是大年初四 。 立春到來 ， 就意味著春季到來了 。 立春后是萬物生發(fā)的季節(jié) ， 立春過后氣味慢慢上升 ， 天氣就慢慢暖和起來了 。 立春前后 ， 要多吃4種綠色的食材和2種白色食材 ， 少吃2種紅色食材 ， 還要少做2件事情 ， 這樣才會對身體好！
一、多吃4種綠色食材
1、豌豆苗
豌豆苗是這幾年很多人愛吃的一種食材 ， 豌豆苗是豌豆藤上嫩尖 ， 顏色翠綠 ， 可以用來炒菜 ， 或是煮湯食用 。 豌豆苗是一種非常好的綠色食材 ， 不需要打農(nóng)藥 ， 可以放心食用 。 豌豆的口感：脆嫩有嚼勁 ， 很不錯 。 豌豆苗的營養(yǎng)價值非常高 ， 非常適合全家人一起食用 。

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豌豆苗
炒豌豆苗
1、豌豆面用清水洗凈控干水分 ， 辣椒洗凈切圈 ， 大蒜洗凈切末 。
2、鍋里倒入食用油 ， 油熱下入蒜末和辣椒炒香 ， 加入豌豆苗炒均勻 ， 加入食鹽 ， 生抽翻炒至熟裝盤即可 。

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炒豌豆苗
2、韭菜
立春前后是最適合吃韭菜了 。 韭菜是春天里最好的綠色蔬菜 。 韭菜葉子深綠色 ， 非常細長 ， 有種特殊的氣味 。 韭菜可以用來炒菜 ， 或是用來和肉餡一起包餃子食用 。 韭菜是非常適合男性食用蔬菜 。 韭菜的營養(yǎng)價值非常高 ， 產(chǎn)量也很高 ， 脆嫩又好吃 。

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韭菜
韭菜炒河蝦
1、韭菜洗凈切成小段 ， 河蝦洗凈控干水分 ， 生姜洗凈切片 。
2、鍋里倒入食用油 ， 油熱下入生姜炒香 ， 加入河蝦炒制變色 ， 加入韭菜 ， 翻炒均勻 ， 加入食鹽 ， 胡椒粉翻炒至熟裝盤即可 。

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韭菜炒河蝦
3、薺菜
薺菜是一種很多人認可并且喜歡吃的野菜 。 現(xiàn)在是吃薺菜的最佳季節(jié) ， 薺菜一般生在菜地或是田埂里 ， 因此也叫地菜 。 薺菜的顏色是深褐色和深綠色兩種 ， 薺菜含有大量膳食纖維 ， 維生素等 。 薺菜可以用來炒菜 ， 或是炒蛋 ， 剁成肉餡包餃子食用 ， 都是很不錯的做法 。

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薺菜
薺菜雞蛋餅
1、薺菜去掉黃葉子洗凈 ， 生姜洗凈切末 。
2、往湯盆里加入雞蛋液 ， 生姜末 ， 胡椒粉 ， 食鹽拌勻 。
3、鍋里倒入清水煮開 ， 加入薺菜焯水1分鐘撈出瀝干水分 ， 切碎放入雞蛋液拌勻 。
4、電餅鐺倒入食用油 ， 油熱下入薺菜雞蛋液攤平定型 ， 反面煎至金黃裝盤即可 。

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薺菜雞蛋餅
4、菠菜
菠菜是現(xiàn)在非常適合食用的綠色蔬菜 ， 葉子比較寬大 ， 是橢圓形的 ， 菠菜非常鮮嫩 ， 可以用來炒菜或是煮湯食用 。 菠菜含有大量維生素C ， 維生素B ， 維生素E ， 鐵 ， 鈣等營養(yǎng)成分 。 立春前后都非常適合吃些菠菜來補充身體所需要的營養(yǎng)物質 。 菠菜含草酸 ， 烹飪前需要焯水才行 。

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菠菜
涼拌菠菜
1、將菠菜去掉黃葉子 ， 放入清水洗凈 ， 大蒜洗凈切末 ， 辣椒洗凈切絲 。

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