本文轉(zhuǎn)自：天眼新聞2月5日|牛肉粉出圈美國！貴州畢節(jié)“米粉哥”登上《中國日報》本文轉(zhuǎn)自：天眼新聞

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2月5日，中國日報旗艦版5版、香港版11版2條配圖刊發(fā)《GuizhouflavorspreadsacrossUS（貴州風(fēng)味出圈美國）》。

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自從2014年和朋友在美國法拉盛美食廣場合開了首家貴州米粉店后，貴州畢節(jié)小伙陳玉竹懷著家鄉(xiāng)情結(jié)在美國開啟了“米粉哥”生涯，建立了為當(dāng)?shù)厝怂熘呐Ｈ夥燮放?。

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陳玉竹是貴州畢節(jié)黔西人， 2008年大學(xué)畢業(yè)后僑居美國經(jīng)商。懷著對家鄉(xiāng)美食深深的執(zhí)念和找尋鄉(xiāng)愁的情懷，開始在美國開設(shè)“花溪王”牛肉粉店。
牛骨和40多味中草藥熬制的湯底，加上勁道爽滑的米粉，配上鮮嫩可口的牛肉和酸辣爽口的配菜，陳玉竹的牛肉粉不僅給漂洋海外的同胞傳遞了家鄉(xiāng)味道，還打開了當(dāng)?shù)厝说拿朗澄独?。
為了讓顧客理解米粉（mifen），而不是面條（noodles），他把貴州米粉跟其他條狀的主食給區(qū)別開來，不讓顧客籠統(tǒng)覺得這個是“noodles” ，對每個到店里的客人他都會去耐心解釋給他們聽，時間長了大家都叫他“米粉哥”了。

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對于陳玉竹來說，新冠肺炎疫情雖是危機但也是機遇。當(dāng)許多線下餐飲門店被迫關(guān)閉，陳玉竹也遭遇了同樣的困境。于是，他開始改善產(chǎn)品供應(yīng)方式，通過量化制作半成品進(jìn)行線上銷售，訂單漲到了疫情之前的6倍。
如今，他已將貴州花溪米粉改良，在原湯的基礎(chǔ)上，增加了濃湯、西紅柿酸湯湯底，提供抹茶醬、豆?jié){等配料，在豐富牛肉粉味道的同時，也更貼近當(dāng)?shù)乜谖?。

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【本文轉(zhuǎn)自：天眼新聞2月5日|牛肉粉出圈美國！貴州畢節(jié)“米粉哥”登上《中國日報》】目前，陳玉竹共經(jīng)營了13家門店。他說，門店食客70%是海外華人， 30%是外國人，希望借此讓更多外國人和海外僑胞了解貴州，愛上貴州美食和文化。
綜合整理貴州日報天眼新聞采訪人員田旻佳
資料來源中國日報、貴州省僑聯(lián)
編輯郭睆秋
編審田旻佳施昱凌

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