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本文轉自：晶報| 投稿讀者：曾婷婷 |在疫情反復無常的折騰中|過年儀式感｜兒時的樂趣，最有年味的窯雞和窯紅薯

本文轉自：晶報
|投稿讀者：曾婷婷|
在疫情反復無常的折騰中 ， 不知不覺來到了2022年的春節 ， 因為疫情防控的需要 ， 許多人沒有選擇回老家過年 。 所以今年我們回到廣東云浮家里后 ， 感覺比往年比冷清好多 。 村里的老人們都在說說現在過年越來越沒有年味 ， 不像小時候那樣期待春節的到來了 。
其實 ， 年味一直都在 ， 覺得年味淡了的人可能是打開的方式不對！不信？那就跟我一起來窯雞和窯紅薯中感受濃濃的年味！
大年初一 ， 因為習俗原因 ， 都不會走親訪友 ， 所以 ， 一大早 ， 我就帶著一群蝦兵蟹將開始先準備好食材 。
首先 ， 燒水開始殺雞 ， 因為還要將殺好清洗干凈的雞加上調料腌制兩個小時以上 ， 這樣窯出來雞才比較入味 。 等雞腌制好后 ， 先用洗干凈的荷葉把雞包好 ， 然后在外面再包上一層錫紙 ， 一定要包好哦 ， 不然可能會走味的 。 然后把準備好的紅薯也清洗干凈 ， 放在一旁的大臉盆里 。 因為考慮燒窯和等待起窯的時間 ， 所以還準備了一批食材 ， 比如火腿腸、羊肉串、牛肉串等 ， 這樣可以讓等待的時間不再寂寞哦 。
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然后就是壘窯 ， 別小看壘窯 ， 這可是一個的技術活哦 ， 要挑選比較大塊的土塊 ， 先做個基礎 ， 記住要留出一個可以放柴火進去的口子哈 ， 然后一邊往上加土塊一邊慢慢合圍 ， 正常都是七八層左右就可以合圍上了 ， 窯壘好后就開始點火開始燒窯 。
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等窯好得差不多的時候 ， 也就是土塊已經被燒紅了 ， 就把腌制包好的雞放在最底下 ， 上面再有層次的鋪上紅薯 ， 當全部放進去后 ， 就用木棍慢慢把燒紅的土塊逐塊敲碎 ， 把雞和紅薯完全覆蓋住 ， 然后在外面再覆蓋一層厚厚的泥土 ， 這樣可以防止里面的熱量流失 ， 大概等四十分鐘左右就可以開始挖窯啦 ， 然后就可以開始品嘗美味的窯雞和紅薯嘍 。
【本文轉自：晶報| 投稿讀者：曾婷婷 |在疫情反復無常的折騰中|過年儀式感｜兒時的樂趣，最有年味的窯雞和窯紅薯】回到開頭的問題 ， 年味真的變淡了嗎？其實年味一直都在 ， 過年的儀式感也還是在的 。 關于年味的記憶 ， 在很多時候都是可以找到的 。 我們在過年的時候 ， 可以和親人們一起動手 ， 一起勞動 ， 一起收獲 ， 一起享受共同勞作的成果 ， 拉近彼此的距離 。 年味沒變 ， 只不過是隨著生活改變 ， 被時代賦予了新的內容……
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