這1綠1白是初春的神仙菜！養(yǎng)肝腎護(hù)腸胃，學(xué)會(huì)吃，健健康康一整年一眨眼

一眨眼，春天在我們不知不覺中悄悄來(lái)了！“立”是開始的意思，立春就表示揭開了春天的序幕，大地開始解凍，萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)來(lái)臨了。
那么，我們蟄居了一冬的身體，該如何調(diào)養(yǎng) ，吃點(diǎn)什么好呢？
白菜、蘿卜靠邊站，這“1綠1白”才是初春神仙菜！
1綠補(bǔ)腎養(yǎng)肝：韭菜
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō) ，春天主生發(fā) ，韭菜性溫、味辛，有辛散之效。這種辛香可驅(qū)逐冬天積聚在人體內(nèi)的寒氣。加之，中醫(yī)認(rèn)為“春屬木，與肝相應(yīng)” ，春天最宜補(bǔ)肝。而韭菜入肝經(jīng) ，可充肝氣，現(xiàn)在吃韭菜，對(duì)肝臟大有裨益，李時(shí)珍還把韭菜稱為“肝之菜” 。

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除了養(yǎng)肝，韭菜補(bǔ)陽(yáng)溫腎、通便殺菌也在行。中醫(yī)有言“春夏養(yǎng)陽(yáng)” ，韭菜正是補(bǔ)陽(yáng)溫腎的應(yīng)季食材，經(jīng)常吃點(diǎn) ，還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ，韭菜含有比較多的膳食纖維，它能把消化道中的殘?jiān)饋?lái) ，隨大便排出，所以韭菜素有“洗腸菜”之稱，有便秘困擾的朋友可以吃點(diǎn)韭菜試試。

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此外，韭菜含有皂苷、黃酮類等物質(zhì) ，具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。順便提一句，一年中，當(dāng)屬初春的韭菜最好吃了，又嫩又鮮。春天的韭菜宜用剪子剪，一剪下去，香味已經(jīng)撲鼻而來(lái) ，剪下的韭菜嫩得冒水，所以，嘴饞的朋友們趕緊去試試吧～
蝦仁炒韭菜
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食材：韭菜、蝦、料酒、油、鹽。
做法：蝦洗凈，剔除蝦線，去除蝦殼，加入料酒腌制10分鐘去腥；韭菜洗凈切段，放鹽備用；鍋內(nèi)放油，蝦仁炒至變色，加入韭黃翻炒1-2分鐘，撒入適量食鹽即可出鍋。
【這1綠1白是初春的神仙菜！養(yǎng)肝腎護(hù)腸胃，學(xué)會(huì)吃，健健康康一整年】1白護(hù)肝養(yǎng)胃：豆芽
春天是陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié) ，很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽，它們采集天地間靈氣，吸取日月精華茁壯生長(zhǎng)而又可口無(wú)比。這個(gè)季節(jié)的芽菜，是一年之中獨(dú)有的美味。在春天吃它們，可以取天地的生發(fā)之氣，不僅順應(yīng)時(shí)令，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā) ，更能祛病痛！

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從中醫(yī)角度來(lái)看，豆芽入脾、大腸經(jīng) ，能調(diào)理脾胃，幫助肝氣疏泄生發(fā) 。李時(shí)珍在《本草綱目》中，也對(duì)豆芽進(jìn)行了一番夸贊：“唯此芽類白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功” 。不僅如此，芽菜還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
現(xiàn)代研究則認(rèn)為，豆芽能消除人體疲勞、預(yù)防消化道腫瘤、防止衰老。春天天氣濕冷，容易犯困，此時(shí)吃點(diǎn)豆芽，可以消除疲勞，讓你整個(gè)春天精力滿滿！
蝦米炒豆芽
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材料：豆芽400克、蝦米、姜絲、油、鹽、醋適量。
做法：開旺火，冷鍋下油，加入姜絲、蝦米煸炒一會(huì) ，再加入擇好的綠豆芽，快速翻炒，加入少許的醋炒制熟透，加鹽調(diào)味即可。
說(shuō)完了初春最該吃的兩種神仙菜，下面我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)初春養(yǎng)生有何注意——
初春養(yǎng)生，這兩件小事別忽略！
1、時(shí)常“春練” ，調(diào)氣血、強(qiáng)筋骨

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這1綠1白是初春的神仙菜！養(yǎng)肝腎護(hù)腸胃，學(xué)會(huì)吃，健健康康一整年