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怎么曬紅薯干

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怎么曬紅薯干

文章插圖
1、清洗干凈的紅薯 ， 削掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉 ， 這樣曬完的紅薯更好看 。
2、長一點的紅薯從中間切開，在對半切開 ， 切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜歡的形狀 ， 不要切得太?。?那樣蒸的時候容易斷開 ， 曬完 ， 水分蒸發后 ， 會變得更細，容易干，也會影響口感 。
3、切好的紅薯，放在籠屜上 ， 鍋里提前放好水，冷水上鍋，大火蒸20分鐘就可以了 。
【怎么曬紅薯干】4、過程可以開蓋檢查下紅薯，看紅薯會不會斷裂，用手一捏，還能輕松捏成泥，就是蒸的時間正好 。蒸熟的紅薯，直接掀開鍋蓋，不用燜 ， 把籠屜從鍋里取出來晾涼 。
5、晾涼的紅薯，輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾干，涼網空氣流通好，中途也不用翻動，紅薯條之間不要緊挨著，留一些空隙，更好曬干 。
6、天氣干爽的話，一般一兩天表面就變干了，這時候吃起來又軟又有嚼勁，美味的紅薯干就做好了 。