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如何做家常燒公雞

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如何做家常燒公雞

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【如何做家常燒公雞】1、食材：大公雞1只 ， 土豆2個 ， 大蔥1根，生姜1塊，大蒜1個 ， 干辣椒7-8個，花椒1小把，八角1-2個 ， 生抽適量，鹽少許 。
2、做法：（1）土豆去皮切塊，蒜頭切片 ， 蔥姜切絲、干辣椒切段、大公雞洗凈剁塊備用；
　?。?）將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開后撈出雞塊瀝干備用；
　?。?）將汆燙瀝干的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；
　?。?）另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香；
　?。?）接著下雞塊翻炒 ， 倒入適量的生抽、鹽調味；
　?。?）最后放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開；
　?。?）蓋上蓋子，轉小火燜煮至雞肉爛熟 ， 出鍋時撒些蔥花即可 。如果想更節約時間，大火煮開后轉壓力鍋 。