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主料：青椒4顆、肥瘦相間的豬肉 。
輔料：生抽、鹽、味精、剁辣椒、大蒜 。
1、肥瘦豬肉分開切片 。將瘦肉裝入碗，加入少許生抽拌勻 ， 浸泡生抽入味，備用 。
2、青辣椒、大蒜切好備用 。
3、鍋內入油少許 ， 再倒入切好的肥肉炒出香味 。
4、待肥肉全部變色，倒入準備好的瘦肉大火翻炒 ， 加入鹽、生抽少許，炒至瘦肉變色后出鍋 。
【湘菜經典之辣椒炒肉怎么做好吃】5、倒入備好的青椒大火翻炒 ， 再加入少許鹽 。青椒炒軟后倒入剛剛出鍋的肉，一起翻炒五分鐘左右，再加入少許剁辣椒、味精調味即可出鍋 。