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【一斤黃豆有多少克蛋白質(zhì)】每百克黃豆約含40克蛋白質(zhì)，即一斤含量約為200克 。
黃豆學(xué)名為大豆 。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產(chǎn)我國(guó) 。我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史 。現(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn) ， 以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量為優(yōu) 。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命 。其與生命及各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起 。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新 。

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