文章插圖
20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理 。
【毛血旺為什么叫毛血旺】屠夫的妻子張氏覺得可惜，于是當街賣起雜碎湯的小攤，將豬頭肉、豬骨、老姜、花椒、料酒用小火煨制，加入豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，得到很多食客的喜愛 。
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯中直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮，更得食客喜愛 。
這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺 。
毛血旺以毛肚、百葉等雜碎為主料，菜名廣為流傳，成為重慶江湖菜的鼻祖之一 。

• 為什么手機打電話顯示號碼受限制
• 為什么鍵盤有些鍵不能用
• 香菇洗完為什么會變黑
• 抖音為什么會自動關注別人
• 小馬為什么不打職業
• 緬甸人為什么穿長裙
• 投影機為什么突然關機
• 釋迦果為什么怎么放都硬
• 動物哭泣一般是為什么
• 古代人洗衣服為什么要用棒槌