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粽葉怎么處理才好用

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粽葉怎么處理才好用

文章插圖
1、新鮮粽葉的常規處理方法：不管是買回來 ， 或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該一張一張的沖洗干凈 。
2、把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋里煮沸一會 ， 顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性 。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽 ， 加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用 。
3、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗 。為了干凈，建議再洗一下 。
4、用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘 ， 粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟 。
【粽葉怎么處理才好用】5、檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚 ， 整整齊齊的 。