文章插圖
1、先將鴨毛宰殺干凈，清除內臟及污物 ， 把鴨子切開但不要切下來 。
2、用鹽把鴨子全身涂抹均勻，將鴨子腌制一個晚上 。
3、第二天把鴨子放在冷水中浸泡兩到三個小時 。
【臘鴨子該怎么做】4、鴨子咸度變淡即可上棚在日光下曬，正反面各曬兩個小時，然后穿上繩圈用竹竿穿掛再曬即成臘鴨子 。
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