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芡實中含有豐富的淀粉，蛋白質，脂肪，維生素，胡蘿卜素等營養成分，食用方法以熬粥，泡酒，煲湯為主，用于煲湯的時候，所含的營養元素大量融入湯中，能起到更好的保健作用，下面就來看看芡實煲湯的做法 。芡實蓮子薏米湯【芡實煲湯做法大全 鮮芡實煲湯的吃法大全】 材料：芡實，蓮子，薏米各25克，排骨500克，陳皮，姜絲，食鹽適量 。
做法：
1.芡實，蓮子，薏米洗凈，浸泡一夜 。
2.排骨洗凈斬成塊，汆去血水 。
3.陳皮洗凈泡軟，切成絲 。
4.將排骨，芡實，薏米，蓮子，陳皮絲，姜絲放入燉鍋中，開大火煮沸 。
5.轉小火燉2小時左右，待湯熟后，加食鹽調味即可 。
甲魚芡實湯材料：芡實10克，甲魚300克，枸杞5克，紅棗4顆 。
調料：食鹽4克，姜片2克 。
做法：
1.將甲魚洗凈，去頭，內臟斬塊，放入沸水中汆燙 。
2.芡實，枸杞，紅棗洗凈備用 。
3.凈鍋上火倒入清水，下入甲魚塊，芡實，枸杞，紅棗，姜片煲至熟，加食鹽 。
4.加食鹽調味即可 。
蓮子芡實豬心湯材料：蓮子50克，芡實50克，豬心350克，豬瘦肉100克，蜜棗20克，食鹽適量 。
做法：
1.將蓮子，芡實，蜜棗洗凈 。
2.豬瘦肉洗凈，汆燙后切片 。
3.豬心剖開，洗凈空腔中的殘留瘀血，切成片，入沸水汆燙 。
4.將2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸后放入所有食材，大火煲開 。
5.改小火煲1小時，至所有食材熟后，加食鹽調味即可 。
蓮子芡實排骨湯材料：芡實30克，蓮子40克，排骨500克，百合30克，蜜棗4個 。
做法：
1.蓮子，芡實，百合，蜜棗洗凈備用 。
2.排骨洗凈，放入開水鍋中 煮5分鐘，取出過涼水 。
3.砂鍋中加適量清水煲滾，加入排骨，蓮子，芡實，蜜棗煲2小時 。
4.再加入百合煲30分鐘，加食鹽調味即可 。
芡實淮山鴿子湯材料：芡實50克，淮山50克，老鴿1只，豬腱肉250克，桂圓肉30克，生姜2片，食鹽適量 。
做法：
1.將老鴿宰殺，去毛，內臟，洗凈后，入沸水中汆掉血水 。
2.豬腱肉洗凈，切塊，飛水 。
3.芡實浸泡2小時，洗凈；淮山，桂圓洗凈 。
4.將適量清水放入砂煲中，煮沸后放入所有食材，開大火煮滾后，改用慢火煲2小時，加食鹽調味即可 。
芡實紅棗魚湯材料：芡實100克，紅棗20克，烏頭魚1條 。
調料：生姜，食鹽，食用油適量 。
做法：
1.將烏頭魚去凈魚鱗，鰓，內臟 。
2.芡實，紅棗和生姜分別洗凈，紅棗去核，生姜去皮，切片 。
3.魚身沖洗干凈，抹干，放入油鍋中，加姜片一起煎至微黃色，以去腥味，備用 。
4.砂鍋中加清水，先用大火煲至水沸，然后放入所有食材，改用中火煲3小時 。
5.加入適量食鹽調味即可食用 。

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