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芡實又叫雞頭 。芡莖三月生 ， 葉貼在水面上 ， 比荷葉大 ， 有皺紋 ， 葉面呈青色而背面呈紫色 ， 莖、葉都有刺 。莖長達一丈余 ， 中間有孔有絲 ， 嫩對剝皮可食 。五六月開紫花 ， 花開時面向陽光結苞 ， 苞上有青刺 。剝開后有軟肉裹子 ， 殼內有白米 ， 形狀如魚目 。七八月成熟 。芡實吃了有什么好處1.芡實內淀粉的含量非常豐富 ， 可以為人體提供熱量 ， 并且內部含有多種維生素和礦物質 ， 因此可滿足人體營養成分的需求 。
【芡實吃了有什么好處 芡實怎么樣吃對身體有好處】 2.芡實可以增強小腸的吸收功能 ， 提高糖尿病的排泄率 ， 還可以提高血清胡蘿卜素的濃度 。實驗證明 ， 血清胡蘿卜素的水平提高 ， 就會有效降低癌癥的發病率 。
芡實適合什么人吃適用于大多數人群 。
1.白帶多、腎虧、腰酸背痛的婦女、體虛的小孩、小便頻繁的老人適宜食用；
2.芡實的收澀功能比較強 ， 便秘、尿赤者或者是產后的女性不適合食用 。
芡實的做法芡實蓮子羹 原料：主料：蓮子30克 ， 芡實米30克 ， 糯米60克 ， 荷葉50克 ， 白砂糖10克
做法：
1.將蓮子、芡實、糯米洗凈 ， 荷葉洗凈分卷扎成4小卷；
2.把全部用料放入鍋內 ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮至粥成 ， 去荷葉 ， 加鹽調咸粥或加糖調甜粥均可 ， 隨量食用 。
食療功效：該肴品有健脾澀腸、養心安神之效 。是廣大職業女性安心養神的良品 。
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