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步驟1
準備食材：鵝肉200克、土豆100克、干辣椒10克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、雞精1茶匙、醬油1茶匙、油適量、花椒5克、小蔥1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣醬1茶匙、青椒20克、紅椒10克 。
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步驟2
鵝肉洗凈剁塊 。
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步驟3
土豆去皮切小塊 。
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步驟4
干辣椒切段 。
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步驟5
蒜切粒 。
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步驟6
姜切片 。
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步驟7
青椒切塊 。
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步驟8
紅椒切塊 。
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步驟9
小蔥切蔥花 。
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步驟10
首先鍋中倒水、燒熱，倒入鵝肉塊、料酒焯水2分鐘，撈出備用 。
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步驟11
然后起鍋倒油，油溫6成熱，倒入鵝肉，炒出多余的油，再下入姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、桂皮炒出香味 。
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步驟12
接著放入豆瓣醬，醬油，鹽、土豆翻炒均，再倒入適量清水，中火燜煮20分鐘 。
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步驟13
接下來調入雞精，放入青紅椒繼續煮5分鐘 。
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步驟14
最后大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可 。【海鵝肉與家鵝肉 農家鵝肉】
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