【養生菜：桔?！?/strong>桔梗，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，為桔梗科桔梗屬植物，生長在中國、朝鮮半島、日本和西伯利亞東部 。根可入藥，亦可腌制成咸菜，在中國東北地區稱為“狗寶”咸菜 。在朝鮮半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材，單憑名稱，有人會誤以為桔梗乃桔子的梗，但實際上與桔子或柑橘屬沒有直接關系 。
功效與作用：

桔梗有祛痰、鎮咳、平喘作用 。
桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用 。
粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍的作用 。
桔梗有抗炎和免疫增強作用 。
桔梗有降低膽固醇作用 。桔梗皂甙能增加膽酸分泌，降低大鼠肝臟中的膽固醇含量，增加類固醇的排出 。
桔梗有鎮靜、鎮痛、解熱作用 。
桔梗皂甙有局部刺激和相當強的溶血作用 。
桔梗粗皂甙有降低血壓、減慢心率、抑制呼吸作用 。
桔梗有抗菌作用，對多種球菌、桿菌及絮狀表皮癬菌有抑制作用 。
桔梗有抑制腸管收縮的作用 。
桔梗有利尿消腫、抗過敏、抗腫瘤作用 。
醬桔梗菜
工藝：醬
口味：咸鮮味
菜系：
功效：健脾開胃調理 祛痰調理 咳嗽調理 清熱去火調理
主料：桔梗 100克
輔料：
調料：醬油 165克 鹽 28克 辣椒粉 7克 味精 1克 白砂糖 8克 姜 2克 大蒜 2克 各適量
制作方法
姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小時，水泡足梗身，然后撈出進行梳絲頭部用斧頭砸批剪刀鉸開，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒換清水一次，氣候熱可多加一次換水 。2.把已泡好的梗絲撈在筐內壓去水85%，取出用手搓成，加入辣椒粉，精鹽，拌均勻加入醬油 。3.為了保持菜的味道鮮美，出廠前加麻仁，味精，白糖，鮮姜末，鮮蒜末 。
食物相克：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉 。