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1、將鴨肉剁成塊，放入盤子中 ， 加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘 。
2、熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色 。
【鴨子怎么炒】3、翻炒兩三分鐘左右 ， 最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋 。

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