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千葉豆腐是豆制品嗎

生活百科千葉


千葉豆腐是豆制品嗎

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【千葉豆腐是豆制品嗎】1、千葉豆腐是豆制品，是用大豆分離蛋白、食用油、淀粉、增稠劑等作為原料，通過攪拌均勻后蒸出來的食品，去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，同時，大豆磷脂等生物活性成分也損失了，剩下的主要是蛋白質 。
2、千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品 。雖然屬于豆制品產品，但不是豆腐及豆腐制品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別 。