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南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？( 二 )

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南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？
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事實真的是這樣嗎？其實之前早就有專家對此進行了辟謠 ， 稱這些說法并不準確 。 這里筆者也就再次和大家來解釋一下吧 。
第一個空心菜的鈣含量本來就不低 ， 每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克 ， 所以吃空心菜實際上也是一種補鈣的方式 。 說吃空心菜會影響導致身體缺鈣 ， 這種說法就是沒有依據的 。
第二個空心菜中雖然有較高含量的草酸 ， 但是它對我們體內鈣的影響可以說是微乎其微的 ， 也就是說吃了空心菜并不太可能會造成抽筋 ， 或者是腰酸腿疼等情況 。
如果真的擔心它的草酸含量高 ， 但是又比較喜歡吃空心菜 ， 大家可以在烹飪之前先把空心菜焯下水 ， 這樣可以去掉大約50%-80%的草酸 。 因此也就不用太擔心吃空心菜會影響到鈣質的吸收了 。
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實際上空心菜不光是很美味 ， 同時它的營養價值還很高 ， 其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種營養物質 。
南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？
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另外古人還發現它有較高的藥用價值 ， 因為它的膳食纖維非常的豐富 ， 適量的食用空心菜可以促進腸道蠕動 ， 這樣對于防治便秘及降低患有腸道癌的幾率有積極的作用 。
最后筆者想說 ， 空心菜的草酸含量確實有點偏高 ， 建議大家在烹飪之前 ， 最后是先焯水 ， 然后再烹飪 ， 這樣就能有效避免其所含有的草酸導致鈣質的流失了 。
同時因為空心菜的膳食纖維豐富 ， 一些腸胃不太好的人群 ， 還是要盡量少吃空心菜 。 尤其是痛風的人群 ， 更是要盡量不吃哦 。
如果你愛吃空心菜 ， 也可以自己種一些 。 這種蔬菜非常好種植 ， 也沒有什么病蟲害 ， 關鍵是產量很高 。 就算沒有種子或者是菜苗 ， 可以直接去市場購買空心菜 ， 把它的莖干扦插在濕潤的土地上 ， 很快就能成活哦 。
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