1. 首頁 > 健康養生 > >

南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？

健康知識養生常識

說起空心菜在南方的很多朋友們肯定不陌生 ， 這可是夏秋兩個季節最常吃的一種蔬菜了 。 如果你愛吃螺螄粉 ， 那肯定知道沒有空心菜的螺螄粉是沒有靈魂的 。
同時在廣西博白地區的空心菜 ， 也被稱之為“青龍菜” ， 它可以稱得上是空心菜中的“天花板”了 ， 是我國出口國外的名蔬之一 。 在古代更是有“席間一試青龍味 ， 半夜醒來嘴猶香”的經典詩句傳承至今 。
南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？
文章圖片
然而在近些年有些地方卻對空心菜有一些不一樣的聲音 ， 好些人把空心菜稱之為“抽筋菜” ， 說這菜雖然美味又好吃 ， 但卻不能多吃 ， 不然會抽筋 。
有些人還評價空心菜為“萬毒之王” ， 這到底是怎么回事呢？空心菜的這些“惡名”又是從何而來 ， 有沒有科學依據呢？我們就一起來了解一下吧！
空心菜的小科普
空心菜只是它的一個俗稱 ， 這種植物的學名叫蕹菜[wèngcài] ， 是旋花科番薯屬的一年生草本植物 ， 在我國的栽種歷史非常悠久 ， 民間多叫它空心菜 ， 因為它的莖桿內部如同竹子一樣是空心的 ， 因此而得名 ， 在有些地方也叫它藤藤菜、通菜蓊、蓊菜、通菜等 。
南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？
文章圖片
關于空心菜在我國還有一個和它相關的神話故事 ， 那就是比干挖心的故事 。 民間傳說比干有一顆七竅玲瓏心 ， 而妲己為了禍害商朝 ， 就謊稱自己的心絞痛 ， 需要用比干的心才能治好 ， 于是商紂王就信以為真 ， 真的逼迫自己的叔父比干把心挖出來了 。
然而因為比干之前服用了姜子牙給的符咒 ， 即便被挖心了也沒有死 。 不過當他走在大街上的時候 ， 遇到一個賣空心菜的大娘 。 比干問大娘 ， 人沒有了心還能不能活？大娘直接告訴他：人沒心了還怎么活呢？于是比干就當場倒地身亡了 。
當然了這是一個神話傳說 ， 不過也說明了在我國確實很早就食用空心菜了 。 空心菜原產自我國的南方地區 ， 因為它適宜在氣候溫暖濕潤的的環境 ， 不耐寒冷 ， 遇霜凍容易死亡 ， 所以主要分布在我國南方地區 。
南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？
文章圖片
但是它卻有著很強的生命力 ， 不僅可以在旱地生長 ， 也能在水中生長 ， 是為數不多水陸都能栽培的蔬菜 。 尤其值得一提的是空心菜的再生能力很強 ， 它可以像韭菜一樣割了以后還能快速生長 ， 因此在南方有些地方也把它當成是很好的飼料來種植 。
食用歷史悠久的空心菜 ， 為何被稱之為“抽筋菜”？
在筆者的家鄉湖南這邊 ， 空心菜確實是一種十分受歡迎的蔬菜 ， 它不光是葉子可以吃 ， 就連莖干也很美味 。 有些人就特別愛吃空心菜的莖干 ， 在市場上售賣的很多空心菜還會特意把葉子去掉 ， 這樣的價格就更高 。
南方人愛吃的空心菜，為何被稱之為“抽筋菜”？吃多了會抽筋？
文章圖片
筆者之前也是很喜歡吃空心菜的 ， 但是后來一個朋友跟我說：空心菜也叫抽筋菜 ， 不宜吃太多了 ， 不然會抽筋 ， 到時候非常的痛苦 。
筆者當時也十分好奇 ， 特意去問了一些老人 ， 他們都是比較贊同這種看法的 ， 紛紛表示健康的人吃一點沒什么 ， 但對于一些上了年紀的老人就要少吃 ， 不然容易抽筋 。
至于為何吃抽筋菜會抽筋 ， 在民間的說法也不同 。 有些人說是因為空心菜吃多了會導致身體缺鈣 ， 從而會引起抽筋 ， 或者是腰酸腿疼等癥狀 。
也有些人說是因為空心菜的草酸含量高 ， 而草酸被我們身體吸收以后會和鈣結合而形成草酸鈣 ， 從而導致身體的鈣流失 ， 進而還會影響到鈣的吸收 ， 而體內鈣含量不足了 ， 就容易出現抽筋的情況 。