1、原料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 。冬瓜削去綠皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片；
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘記加鹽 ， 適量放置，攪拌均勻；
3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；
【丸子湯怎么做】4、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來 ， 最后放入香菜，滴入香油即可起鍋 。
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