1、食療作用不同：黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，如果做菜的時候使用還可以祛腥提味，而且黑胡椒更多的是用于烹制內臟、海鮮類菜肴 。花椒粉氣味芳香，可以祛除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲 。
【黑胡椒粉與花椒粉的有什么區別】2、成分不同：黑胡椒粉是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質 。而花椒粉的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等 。
3、用途不同：胡椒粉主要用在湯食的調味上，與常見的雞湯是良好搭配，雖然胡椒主要用作調味品 ， 但實際上用途還有很多 。而花椒粉無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用 。
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