1、準備食材:毛筍、土雞蛋、鹽、油 。
【毛筍的做法】2、毛筍水焯、切丁 ， 用料理機打碎（不要太碎）；4個土雞蛋打散，把打碎的毛筍放入蛋液內，加入適量鹽攪拌均勻，備用 。
3、鍋內放適量油燒熱，加入毛筍碎蛋液，小火慢煎，盛盤 。
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