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做辣椒醬的配方比例

知識經驗


做辣椒醬的配方比例

文章插圖
1.正宗配方:辣椒1000g ， 大蒜150g ， 白酒15ml，生姜100g，糖30g，鹽100g左右 。
2、做法:先將花椒、蒜、姜洗凈，然后徹底瀝干水分，再剁碎備用 。
3.將白酒、糖、鹽放入剁碎的粉中，攪拌均勻后放入缸中 。
4.把罐子封好，30天左右就可以吃了 。這樣做出來的辣椒醬可以保存3年沒有任何問題 。
5、腌制好的辣椒醬，鍋底放油 ， 翻炒后備用 。
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