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步驟1
準備食材：雞腿200克、雞翅100克、水發香菇50克、洋蔥30克、芹菜20克、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根、姜1塊、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣醬1湯勺 。
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步驟2
雞腿洗凈剁塊 。
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步驟3
雞翅洗凈剁塊 。
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步驟4
香菇切塊 。
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步驟5
洋蔥切片 。
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步驟6
芹菜切段 。
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步驟7
青椒切片 。
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步驟8
紅椒切片 。
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步驟9
姜切片 。
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步驟10
干辣椒切段 。
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步驟11
小蔥切蔥花 。
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步驟12
首先碗中倒入雞腿、雞翅，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽拌勻腌制30分鐘 。
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【重慶雞公煲的做法 重慶雞公煲的做法及配料】步驟13
然后起鍋倒油，油溫6成熱，倒入肉塊翻炒至變色，再加入姜、干辣椒、花椒、白糖、豆瓣醬炒香，接著加入啤酒燜煮20分鐘 。
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步驟14
再加入香菇、洋蔥、西芹、青紅椒燜煮5分鐘 。
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步驟15
最后盛入砂鍋，撒上蔥花即可 。
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